Bir çok farklı köfte tarifi arasında en çok tercih edilen, kolaylığı ile de ilgi çeken köfte kıymalı ekmek köftesidir. Bayat ekmeklerinizi de değerlendirmiş olacağınız bu köfte tarifi ile gayet güzel bir öğün geçirebilirsiniz. Genellikle dışarda, kafelerde köfte istediğinizde de bu köfte tarifiyle yapılmış köfteler getirilmektedir. Dileyen köfte harcı da kullanabilir ancak harcı kendimiz yapmamız daha iyi olacaktır. Bu yüzden tarifte harç kullanmayacağım. Şimdi geçelim köftemiz için malzemelere…
Malzemeler:
- 1 bütün kuru ekmek (Ekmek içi tavsiye edilir, göz kararı kıymanıza göre biraz daha arttırabilir yada azaltabilirsiniz.)
- 1 kg kıyma
- 1 baş soğan
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
- 1 yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kekik
- Yarım demet maydonoz (ince ince doğranmış)
Yapılışı:
Öncelikle bayat ekmeğimizi minik minik parçalıyoruz. Ekmek bayat olacağı için elimizde kolaylıkla ufalayabiliriz. Ben genellikle bir buzdolabı poşeti içinde kolaylıkla ufalıyorum ama sizde farklı araç gereç varsa da ufalama işlemi için kullanabilirsiniz. Kıymamızı da ekliyoruz, hafif yoğurduktan sonra yumurtayı, göz kararı tuzu, kara biber kimyon kekik ne varsa ekliyoruz. Varsa isot da güzel oluyor. Soğanı ve kaşarı rendeleyip tüm malzemeleri ekledikten sonra kıvan alana kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Bu işlem biraz uzun sürebilmektedir. Çiğ köfte tepsiniz varsa daha kısa sürede yoğurma işlemi bitiyor. İyice özdeşleştikten sonra mümkün olduğunca ince ve küçük şekilde köfte şekli veriyoruz. Tepsimize güzel bir şekilde dikey olarak dizdikten sonra üzerini streçleyip 1-2 saat dolapta bekletiyoruz. 1-2 saat dinlendirdikten sonra kızgın yağda pişirip afiyetle yiyebilirsiniz…